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CUISINE
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Une bonne
connaissances du vocabulaire constitue un
avantage certain dans une discussion avec
un professionnel . Ce glossaire,
véritable dictionnaire de la brocante et
de la restauration , sert à préciser le
sens des mots en usage chez les
professionnels de l'antiquité. |
A
. B
. C
. D
. E
.
F
. G
. H
. I
. J
. K
. L
. M
. N
. O
. P
. Q
. R
. S
. T
. U . V
. W
. X
. Y. Z
|
X
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Xylographie
Gravure sur bois. Il s'agit du plus
ancien procédé connu, utilisé depuis
les temps les plus anciens en Orient et
introduit en Europe à partir du XII
siècle. Cette technique connut une large
vogue, notamment en Allemagne et aux
Pays-Bas, au cours des XV et XVI
siècles. La matrice en bois réalisée
dans des essences dures comme le buis, le
pommier, le poirier, le cerisier et le
sycomore est gravée au moyen d'outils
appropriés suivant un tracé
pré-établi, constituant le dessin à
reproduire. Le bois est creusé pour
donner les zones blanches de la gravure,
tandis que les zones en relief
apparaîtront noires à l'impression
finale. La gravure peut être imprimée
à la main ou avec une presse mécanique,
une matrice pouvant donner une dizaine de
gravures de bonne qualité. La
xylographie en couleurs est obtenue en
utilisant pour chaque teinte, une matrice
différente ; les matrices colorées sont
ensuite imprimées sur la même feuille
de papier.
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