II se produit dès à présent un ralentissement dans la végétation, désormais tous les soins et l'attention se reporteront sur les fruits. Par les nouvelles méthodes de taille et de conduite en arquant les rameaux, la fructification apparaît plus précocement, avant même parfois que les branches soient suffisamment fortes pour supporter le poids de leurs fruits ; il convient donc d'étayer ces branches par des supports individuels ou par des tirants fixés à un piquet central.

Il faut surveiller constamment l'état sanitaire des arbres et se méfier des attaques des acariens, des chenilles défoliatrices, et surtout du carpocapse sur les pommes.

Les pommes déjà parasitées par la chenille du carpocapse seront récoltées (beaucoup tombent prématurément) et détruites (on peut les utiliser en compotes); des bandes de toile ceinturant le tronc des arbres constituent d'excellents pièges où peuvent se réfugier ces chenilles ; on les brûle ensuite.

Sur les branches des pommiers, les proliférations de pucerons lanigères formant des amoncellements blancs laineux avec boursouflures des rameaux, seront nettoyées à l'aide d'un pinceau ou d'une petite brosse (brosse à dents usagée) trempés dans une solution à base de malathion ou de lindane. Les attaques tardives de tavelure, toujours à craindre, seront évitées par des pulvérisations avec des fongicides de synthèse.

Les éclaircissages de fruits sont terminés.

Sur les poiriers et pommiers conduits en cordons, espaliers, fuseaux, on pratiquera les pincements (sorte de taille d'été). Ce travail s'échelonnera sur les deux mois à venir, on l'exécute sur les rameaux de l'année dont la base commence à devenir ligneuse (on le vérifie en les courbant entre le pouce et l'index); pour cela, les tailler au sécateur au-dessus de la cinquième feuille à partir de la base. Pour effectuer les pincements, on visite les arbres d'assez près, aussi en profite-t-on pour contrôler que les attaches ou ligatures ne blessent pas les rameaux.

Attention! pour toutes les formes fruitières, les pousses terminales, dénommées «prolongements», qui permettront à l'arbre de prendre sa forme adulte et de remplir l'espace qui lui est destiné, ne sont jamais pincées.