C'est le meilleur mois pour planter des arbres fruitiers. Le sol est facile à travailler grâce aux pluies d'automne, et il est encore assez chaud pour que les racines puissent s'y installer avant l'hiver. Néanmoins, il est possible de planter durant tout le repos de la végétation, depuis la chute des feuilles jusqu'à l'éclosion des premiers bourgeons, lorsque l'état du sol le permet et en particulier s'il n'est pas trop détrempé à la suite d'une pluviosité excédentaire pour la saison. Même s'il gèle la nuit, on peut continuer les plantations aussi longtemps que la «croûte» du sol gelé superficiellement peut être soulevée et que les racines des arbres et arbustes implantés seront placées dans une terre suffisamment ressuyée et non gelée.

Lorsque les plantations ne peuvent être réalisées dès la livraison des arbres et arbustes, deux possibilités sont offertes pour conserver ces plantes en attente de leur mise en terre : les entreposer dans une remise aérée, non chauffée, mais où il ne gèle pas, leurs racines étant recouvertes de sacs légèrement humides pour éviter la dessiccation ; les enjauger en disposant leurs racines dans une tranchée, le tronc incliné et les racines recouvertes d'une terre meuble ; on peut également les placer dans cette position sur le sol et amener suffisamment de terre pour recouvrir les racines. S'il survenait de très grands froids durant cette période, on compléterait la protection des racines en disposant un lit de feuilles ou des paillassons.