Au milieu du mois, commencer le labour d'hiver, si le sol n'est pas trop collant. On utilise pour cette opération une fourche-bêche autour des plantes en place, une bêche si la place est libre et la terre non caillouteuse. L'action alternée du gel et du dégel réduit peu à peu les grosses mottes qui seront bonnes à biner et niveler au printemps suivant. Enterrer les mauvaises herbes annuelles, retirer toutes les racines suspectes (orties, liseron, renoncule...) lors de l'opération et les brûler. Un bêchage dans un massif planté doit être léger, de 7 à 8cm de profondeur seulement, pour ne pas blesser les racines. On en profite pour enfouir un peu d'engrais à décomposition lente.