On peut bêcher le sol pour une plantation immédiate ou printanière, surtout en sol lourd (voir juillet). On retourne aussi les vieilles plantations qui demandent une remise en forme complète, à cause de leur développement exagéré ou de l'assaut des mauvaises herbes. Il faut être vigilant et nepas laisser la moindre ; parcelle ai mauvaises herbes vivaces. Seules les annuelles peuvent servir d'engrais vert et être enterrées sous 25 cm de terre. Ne replanter que la partie externe des grosses souches, rejeter le centre dont les vieilles racines sont épuisées. Mettre un peu d'engrais.