On récolte les grappes au cours du mois, suivant le temps. Ensacher chaque grappe dans un sac spécial, peu avant maturité pour éviter les dégâts causés par les guêpes et les abeilles. Conserver les plus belles grappes pour l'hiver, dans la sciure ou glisser le morceau de sarment attenant dans une bouteille d'eau, dans un lieu frais.