Préparation :
- Mettre les poires à égoutter
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs .Battre au fouet électrique les jaunes et 120g de sucre en poudre(Réservez les 40g de sucre restant pour battre avec les blancs) .Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse .Ajoutez la farine tamisée , continuez à battre ,ajoutez la crème fraiche ,le beurre fondu ,la poudre d'amandes et terminez par la vanille liquide .
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel ,ajoutez petit à petit le sucre en poudre (40g) tout en continuant à fouetter .Ajoutez les blancs à la préparation en soulevant la pate avec une spatule .
Préchauffez le four Th180° .Versez la pâte dans un moule à manqué (habiller le fond avec du papier cuisson) ajoutez les poires coupées en lamelles et faire cuire 45 minutes environ .



 

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