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Préparation :
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Nettoyez
200g de champignons de couche ,
coupez-les en tranches pas trop fines et
faites-les pocher quelques minutes dans
du bouillon dégraissé , additionné
d'un peu de jus de citron .Egouttez-les,
répartissez-les dans 4 ramequins
individuels. Poivrez , saupoudrez de
persil haché. Cassez 1 œuf dans
chaque ramequin et faites cuire au four
et au bain-marie pendant 10mn. Servez
saupoudré de persil haché .
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