Préparation :
Lavez, essuyez le concombre, ne l'épluchez pas. Coupez-le en rondelles très fines dans un saladier, sans le faire dégorger
-Lavez les branches de menthe, épongez-les avec soin. Réservez, l'une d'elles puis hachez les autres .
-Mettez le fromage blanc dans un bol avec la menthe hachée. Ajoutez, assez de sel et du poivre en bonne quantité.
-Mélangez bien le tout pour obtenir une préparation bien relevée. Versez celle-ci sur les rondelles de concombre, remuez
-Effeuillez la dernière branche de menthe. Disposez ces feuilles sur dessus des concombres. Saupoudrez le tout de paprika et servez très frais.

 

Vin : un vin blanc de table .

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