Préparation :
Faites durcir les œufs douze minutes à l'eau bouillante.
-Pendant ce temps , coupez la partie supérieure des petits pains . Evidez-les en retirant la mie . Réservez les couvercles.
-Pressez les citrons, incorporez leur jus à l'huile d'olive, Epluchez l, gousses d'ail, frottez-en l'intérieur des petits pains, humectez-les ensuite avec le mélange de jus de citron et d'huile .
-Passez les œufs durs à l'eau froide, écalez-les et coupez-les, rondelles assez épaisses Pelez le concombre, détaillez-le aussi, rondelles ainsi que les tomates, Coupez le poivron en fines lanières , éliminant les graines, Epluchez puis émincez les oignons en anneau Ouvrez la boîte de thon
-Tapissez d'une feuille de salade l'intérieur de chaque petit pain. Remplissez-les ensuite en répartissant bien les rondelles d'œufs durs, de concombre et de tomates, les lanières de poivrons, les anneaux d'oignons, les miettes de thon, les filets d'anchois et les olives noires.
-Servez aussitôt en présentant les pan-bagnat avec ou sans le couvercle
 

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