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Convention collective,boutiques |
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Pour 6 personnes . Préparation :
15 minutes .Pas
de cuisson. M
Ingrédients :
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6 tomates rondes et bien fermes ,
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250g de fromage
blanc de campagne ,
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4 tiges de ciboule ,
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3 tiges de menthe
fraîche ,
-
un petit bouquet de persil ,
-
2 tranches de jambon blanc
,
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quelques feuilles de laitue ,
-
une cuillerée à café de paprika
,
-
une demi cuillerée à café de poivre concassé et du sel
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Préparation
:
- Lavez , essuyez les
tomates .Coupez la partie supérieure puis évidez-les à
l'aide d'une petite cuillère . Saupoudrez légèrement
l'intérieur de sel fin , retournez-les et laissez-les
dégorger.
- Versez
le fromage blanc dans une mousseline pour qu'il
s'égoutte parfaitement
- Lavez
,épongez la ciboule , la menthe et le persil . Hachez
finement toutes ces herbes ainsi que le jambon.
- Mettez
le fromage blanc dans une terrine avec le hachis de
fines herbes et de jambon .Assaisonnez de sel et de
poivre concassé, mélangez bien le tout.
-
Égouttez les tomates , farcissez-les avec la préparation
.Dressez-les sur un plat garni de feuilles de laitue
.Saupoudrez le dessus de paprika et servez très frais
Vin : un rosé de pays
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