Préparation :
1 . Enlevez les extrémités des courgettes, ne pas les peler , découpez-les en bâtonnets. Pelez et émincez finement les 2 oignons.
Versez 2 cuil.à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle , posez sur feu vif et faites sauter rapidement les courgettes et les oignons , juste pour les faire blondir . Salez et poivrez .
2 . Faites bouillir del'eau salée dans une grande casserole. Plongez-y  les plaquettes de lasagnes pendant 3 mn pour les rendre souples. Egouttez-les et posez-les sur un linge puis garnissez -les avec les courgettes sautées . Roulez-les . Disposez ces rouleaux dans un plat à four huilé . Préchauffez le four ther.7 (210°) .
3 . Pelez et hachez les oignons restants et les gousses d'ail. Faites les blondir dans l'huile d'olive restante, ajoutez les tomates, salez et poivrez et laissez mijoter pendant une  dizaine de minutes. Versez cette sauce tomate sur les lasagnes, enfournez pendant 40 mn. Dégustez très chaud avec le parmesan râpé