Préparation :
- Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, les éplucher et les couper en larges rondelles, réservez. Faire blanchir les lardons avant de les poêler vivement à sec, arroser les d'un trait de vinaigre et réserver. Eplucher et émincer les oignons avant de les poêler vivement au beurre et à l'huile jusqu'à coloration. Ajouter les rondelles de pommes de terre, l'ail en purée. Saler et poivrer. Finir avec le verre de blanc. Laisser cuire jusqu'à évaporation complète du vin blanc. Disposer le précédent mélange dans un plat à gratin, puis vos lardons, et finir en recouvrant le tout de lamelles de reblochon. Mettre le tout au four, 3è gradin, grille basse en fonction pâtisserie pendant 10 mn à 200°C, puis en fonction gril 5 mn (jusqu'à coloration).
 

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