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Convention collective,boutiques |
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Très facile Bon marché |
Préparation : 30 min |
Cuisson : 1h 15 min |
Ingrédients :
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400 g de steak,
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200 g de veau,
100 g
de lardons fumés,
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150 g de haricots secs rouges,
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1 poivron rouge,
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2 oignons,
-
2 gousses d'ail, |
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1
boîte de tomates pelées (400 g),
1 cuil. à
soupe de concentré de tomates,
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3 cuil. à café
de cumin,
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1 pincée de piment de Cayenne,
-
1 cuil.
à café de paprika doux en poudre,
-
3 cuil. à
soupe d'huile d'olive,
-
sel, poivre. |
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Préparation :
- Hachez le veau, le
steak et les lardons. Pelez et hachez les
oignons, épépinez le poivron et
coupez-le en dés. Pelez les gousses
d'ail et réduisez-les en purée. Dans la
cocotte, versez 1,5 litre d'eau froide,
ajoutez les haricots secs et portez à
ébullition. Faites cuire 7 mn. Fermez la
cocotte. Dès le sifflement de la
soupape, baissez le feu et laissez cuire
12 mn. Égouttez les haricots et
mettez-les de côté. Dans la cocotte
nettoyée, faites revenir les oignons,
l'ail, le poivron rouge et les tomates
égouttées (gardez le jus) dans l'huile
d'olive. Ajoutez les petits lardons et
laissez blondir. Ajoutez le steak, le
veau, les épices et les haricots. Versez
30 cl d'eau, le concentré et le jus des
tomates. Remuez. Salez et poivrez.
Fermez la
cocotte. Dès le sifflement de la
soupape, baissez le feu et laissez cuire
20 mn
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