Préparation : Retirer le trognon et les grosses côtes des feuilles de chou. L'émincer finement. Peler et épépiner les pommes, les couper en tranches. Mettre le chou dans le faitout. Le couvrir d'eau froide le porter à ébullition 3 mn. L'égoutter. Mettre le beurre dans le faitout avec les petits lardons et les oignons. Laisser dorer légèrement. Ajouter le chou et les pommes, sel poivre et genièvre. Verser le vin blanc et 1 verre d'eau. Porter à ébullition.

Laisser cuire doucement 1 heure. Servir.

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