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Préparation :
- 1.Dans une
marmite ,mettre 3littres d'eau environ
,ajouter les morceaux de poulet, la
viande séchée ,l'oignon haché ,l'huile
,les épices, les pois chiches et les
lentilles. Laisser cuire pendant 2 mn
,puis ajouter le concentré de tomate et
continuer la cuisson.
- 2.Dans une autre cocotte, mettre les
fèves à cuire avec l'eau
1/2 oignon ,l'ait et du sel .
laisser cuire ,puis passer le tout à la
moulinette ,ajouter
ce contenu dans la marmite et laisser
mijoter.
- 3.préparer le couscous a la vapeur
enduire d'un peu d'huile
d'olive ,puis le verser dans plat spécial
couscous ,disposer
la viande et arroser de sauce.
Auteur : Fatima
B....(08/07/2009)
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