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Convention collective,boutiques |
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Très facile bon marché |
Préparation : 30 min |
Cuisson :35 min |
A préparer 4 heures à l'avance
Ingrédients :
Pour le bouillon :
-
3 litres de bouillon de
poule,
- 3 à 4 cuillères à soupe de sauce de
soja.
Pour la fondue :
-
800 g de tofu coupé en petits
dés,
-
1 raifort coupé en lanières,
-
2 choux
chinois coupés en lanières,
-
40 g de gingembre
frais finement râpé,
-
8 cuillères à soupe de
xérès demi sec,
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2 cuillères à soupe d'huile,
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poivre blanc du moulin,
-
1 cuillère à café de
piment séché grossièrement broyé.
En accompagnement :
-
300 g de riz thaï ou
basmati.
Les sauces :
-
Sauce de soja,
-
sauce aux piments,
-
sauce aux poivrons.
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Préparation :
- Mélanger le
gingembre avec le xérès, l'huile, le
poivre et le piment. Verser cette
préparation sur les dés de tofu, bien
mélanger et laisser mariner environ 4
heures.
Verser
1,2 litre d'eau dans la base de
l'appareil puis mettre à cuire 35 mn le
riz avec 1/2 litre d'eau dans le panier
à riz, avec le couvercle.
Pendant
ce temps, faire chauffer dans un faitout
le bouillon de poule, la sauce de soja et
4 cuillère à soupe de marinade.
A la
fin de la cuisson du riz, retirer le plat
à légumes sans ôter le couvercle puis
vider l'eau de cuisson de l'appareil et
la remplacer par le bouillon. Installer
l'appareil sur la table, positionner
ensuite le fil support et poser dessus le
plat à légumes avec le couvercle, afin
de maintenir au chaud le riz.
Chacun plonge son
épuisette dans le bouillon quelques minutes avec les dés
de tofu, les lanières de raifort et de chou
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