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Convention collective,boutiques |
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Facile Prix
moyen |
Préparation
:15 min |
Cuisson
:40 min |
Ingrédients :
Pour le bouillon :
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1,5 l d'eau,
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1,5 l de vin
blanc,
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50 g de fumet de poisson en poudre,
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1
oignon,
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2 clous de girofle,
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10 grains de
genièvre,
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1 feuille de laurier,
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1 bouquet garni,
sel.
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Pour la fondue :
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1,4 kg de poissons et
crustacés de toutes sortes,
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2 citrons,
nuoc-mâm.
En accompagnement :
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300 g de riz chinois ou
thaï,
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300 g de nouilles chinoises.
Les sauces :
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sauce de soja,
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sauce nuoc-mâm,
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sauce sukiyaki (achetée en épicerie asiatique) |
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Préparation :
Verser 1,2 l d'eau
dans la base de l'appareil puis mettre à
cuire 35 mn le riz avec 1/2 li d'eau dans
le panier à riz, avec le couvercle.
Préparer ensuite le bouillon dans un
faitout et laisser mijoter environ 30 mn
à feu doux. Pendant ce temps, couper le
poisson en morceaux et décortiquer les
crustacés. Arroser ensuite d'un peu de
jus de citron et de nuoc-mâm.
Ebouillanter 5 mn les nouilles chinoises
puis les mettre dans le plat à légumes.
A la fin de la cuisson du riz, retirer le
plat à légumes sans ôter le couvercle
puis vider l'eau de cuisson de l'appareil
et la remplacer par le bouillon.
Installer l'appareil sur la table,
positionner ensuite le fil support et
poser dessus le plat à légumes avec le
couvercle, afin de maintenir au chaud le
riz et les nouilles. Chacun plonge son
épuisette dans le bouillon quelques
minutes avec les morceaux de poisson, les
crustacés et un peu de nouilles.
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