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Convention collective,boutiques |
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Facile Prix
moyen |
Préparation
: 30 min |
Cuisson
:50 min |
Ingrédients :
Pour le bouillon :
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3 litres d'eau,
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50 g de
fumet de poisson en poudre,
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2 oignons,
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12 cl de
vin blanc sec,
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sel, poivre blanc du moulin.
Pour la fondue :
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400 g de filet de rascasse
taillé en dés,
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400 g de lieu noir taillé en
dés,
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400 g de filet de saumon taillé en dés,
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12 grosses crevettes roses décortiquées.
En accompagnement :
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300 g de riz parfumé,
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900
g de différents légumes : chou-fleur, pommes de
terre et courgettes (coupés en quartiers),
carottes (coupées en rondelles).
Les sauces :
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sauce aux herbes.
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Préparation :
Verser 1,2 l d'eau
dans la base de l'appareil puis mettre à
cuire 15 mn le riz avec 1/2 li d'eau dans
le panier à riz, avec le couvercle.
Ajouter ensuite les légumes dans le plat
à légumes et laisser cuire 20 mn
toujours avec le couvercle. Pendant ce
temps, préparer le bouillon dans un
faitout. Bien mélanger puis laisser
mijoter environ 30 mn à feu doux. A la
fin de la cuisson du riz et des légumes,
retirer le plat à légumes sans ôter le
couvercle puis vider l'eau de cuisson de
l'appareil et la remplacer par le
bouillon. Installer l'appareil sur la
table, positionner ensuite le fil support
et poser dessus le plat à légumes avec
le couvercle, afin de maintenir au chaud
le riz et les légumes. Chacun plonge son
épuisette dans le bouillon quelques
minutes avec les morceaux de poisson et
les crevettes.
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