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Convention collective,boutiques |
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Très facile
Prix moyen |
Préparation
: 30 min |
Cuisson
:1 h 10 min |
Ingrédients :
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300 g de calamars,
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9 langoustines,
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18 moules,
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1 poulet de 1,3 kg coupé en morceaux,
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200 g de chorizo,
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1 poivron vert,
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1 poivron
rouge,
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350 g de riz à grains longs,
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3 oignons,
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2
gousses d'ail,
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3 tomates,
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1 kg de petits pois,
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1
mesure de safran,
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poivre de Cayenne,
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huile
d'olive,
sel, poivre.
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Préparation :
Faire chauffer 4
cuillères à soupe d'huile dans le wok,
th. 5 et faire rissoler les morceaux de
poulet. Ajouter le chorizo et mélanger.
Saler et poivrer. Au bout de 20 mn,
ajouter 5 cuillères à soupe d'huile,
les calamars et les poivrons coupés en
lanières. Les faire sauter pendant 10
mn, toujours th. 5 puis ajouter le riz,
les oignons émincés, l'ail haché et
les langoustines décortiquées. Remuer
avec une spatule. Lorsque le riz est
translucide, ajouter les tomates en
quartiers et poursuivre la cuisson
pendant 10 mn. Ajouter ensuite les petits
pois. Remuer délicatement pour mélanger
les ingrédients puis saler et poivrer.
Ajouter le safran, 2 pincées de poivre
de Cayenne et 2 verres d'eau chaude.
Porter à ébullition puis couvrir et
laisser mijoter 20 mn, th. 3. Lorsque le
liquide est presque entièrement
absorbé, ajouter les moules bien
brossées en les enfonçant dans le riz.
Dès que les coquilles sont ouvertes,
servir très chaud.
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