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Convention collective,boutiques |
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Facile Prix moyen |
Préparation
: 30 min |
Cuisson
: 1 h 05 min |
Préparation : 1 h 05 mn
Ingrédients :
Pour le bouillon :
-
3 litres de bouillon de
poule,
-
20 g de champignons séchés,
-
150 g de
raifort blanc,
-
250 g de chou chinois coupé en
lanières,
-
200 g d'épinards coupés en
lanières,
-
200 g de champignons de Paris rosés,
coupé en lamelles.
Pour la fondue :
-
1,2 kg de bœuf coupé
en fines tranches.
En accompagnement : 300 g de riz thaï.
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Les sauces :
une première sauce
- 1 dl de jus
de citron,
-
3 cuillères à soupe de sauce de soja
- 3 cuillère à soupe d'eau,
une deuxième
sauce avec par personne,
- 1 jaune d'œuf,
-
de
l'ail en poudre,
-
2 cuillère à café de
cacahuètes en poudre ou mixées finement,
- 2
cuillères à soupe de sauce de soja
- 1
cuillère à café de piment. |
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Préparation :
- Verser
1,2 litre d'eau dans la base de
l'appareil puis mettre à cuire 35 mn le
riz avec 1/2 litre d'eau dans le panier
à riz, avec le couvercle. Laisser
tremper les champignons shiitake dans de
l'eau bouillante pendant environ 30 mn.
Faire tremper les nouilles pendant 5 mn
dans de l'eau bouillante puis les
égoutter et les couper finement avec des
ciseaux. Eplucher le raifort et le
tailler en bâtonnets. Faire chauffer le
bouillon avec les légumes et les
nouilles dans un faitout pendant environ
30 mn à feu doux. A la fin de la cuisson
du riz, retirer le plat à légumes sans
ôter le couvercle puis vider l'eau de
cuisson de l'appareil et la remplacer par
le bouillon avec les légumes et les
nouilles. Installer l'appareil sur la
table, positionner ensuite le fil support
et poser dessus le plat à légumes avec
le couvercle, afin de maintenir au chaud
le riz. Préparer la première sauce en
mélangeant le jus de citron, la sauce de
soja et l'eau, puis verser dans une
coupe. Préparer ensuite la deuxième
sauce dans 6 coupe individuelles, en
mélangeant tous les ingrédients. Chacun
plonge son épuisette dans le bouillon
quelques minutes avec les morceaux de
viande. Accompagner avec quelques
légumes du bouillon et un peu de
nouilles du bouillon.
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