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Convention collective,boutiques |
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Pour 4
personnes . Préparation: 10 minutes. Cuisson: 5
à 10 minutes.
Ingrédients :
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500 g de petits champignons,
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2 oeufs,
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1 cuillerée à soupe de paprika,
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1
cuillerée à soupe de curry,
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1 cuillerée à
soupe de fines herbes ciselées,
- sel, poivre,
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chapelure,
-
huile de friture.
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Préparation :
Couper le pied
terreux des champignons, les laver
rapidement et les essuyer. Casser les
oeufs dans un plat creux. Les saler et
les battre en omelette. Répartir la
chapelure dans trois plats creux. Mettre
dans l'un le curry, dans l'autre le
paprika et dans le troisième les fines
herbes ciselées. Faire chauffer l'huile
dans une friteuse ou une casserole.
Enfiler trois ou quatre petits
champignons par brochette, les tremper
dans les oeufs battus, les égoutter légèrement
et les rouler dans l'une ou l'autre des
chapelures, puis les plonger dans l'huile
chaude et les laisser dorer 1à 2 minutes.
Les retirer et les poser sur une assiette.
Servir chaud, tel quel ou avec une salade
verte.
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