Pour 4
personnes: Préparation: 15 minutes. Cuisson: 25
minutes.
Ingrédients :
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750 g de champignons de Paris frais,
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45 g de farine,
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45 g de beurre,
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4 oeufs,
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1 verre
de lait,
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1 oignon moyen,
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sel, poivre,
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persil.
Préparation :
Passez à la
moulinette les Champignons, l'oignon et
le persil. Mettez cette préparation dans
le beurre chaud. Laissez revenir 5 mn.
Ajoutez la farine et remuez. Puis
mouillez ave le lait. Salez et poivrez.
Incorporez un à un les jaunes d'oeufs
puis les blancs préalablement battus en
neige. Versez le tout dans un plat à
soufflé beurré et passez à four chaud
pendant 20 mn. Servez dès la sortie du
four. Vous pouvez ajouter 2 cuillers à
soupe de crème fraîche et un peu de
muscade pour relever la saveur de votre
plat.
