Préparation :
Blanchir les
champignons , saler, poivrer, les tremper
dans du blanc d'oeuf battu, les mettre
dans un plat beurré. Saupoudrez de
farine, verser dessus du beurre fondu et
gratiner au four. On peut aussi les
rouler dans de la chapelure et les faire
frire dans du beurre.
