Préparation :
Enlevez les
queues des champignons, ne gardez que Les
têtes que vous lavez. Essuyez et coupez
ces têtes en gros dés. Versez dessus le
jus de citron afin de les empêcher de
noircir. Faites fondre le beurre dans une
poêle, lorsqu'il est chaud mettez les
champignons et laissez cuire jusqu'à
complète évaporation de l'eau. Egouttez-les,
remettez-les à réchauffer dans une
casserole, versez dessus la crème tiède,
réchauffez le tout sans bouillir en
remuant. Salez et poivrez fortement.
