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Préparation :
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Éplucher les chanterelles. Faire fondre
le beurre; y faire revenir le lard coupé
en dés, l'oignon haché, les
chanterelles. Ajouter persil haché, sel,
poivre. Lorsque le tout est bien revenu,
saupoudrer avec la, farine. Mouiller
avec le vin blanc, un peu d'eau et
laisser mijoter à feu régulier pendant
I
h30mn. Au moment de
servir ajouter la Crème
et vérifier l'assaisonnement
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