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Convention collective,boutiques |
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Pour 4 personnes -
Cuisson : 45
minutes |
Ingrédients :
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1 poulet,
- 300 g de cèpes,
- huile d'olive,
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1 échalote,
- 1 dl de vin blanc,
- beurre,
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persil
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sel et poivre.
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Préparation :
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Faire sauter
le poulet dans une cocotte avec un
mélange de beurre et huile. Un quart
d'heure avant la fin de la cuisson,
ajoutez 300 g de cèpes frais (sautés à
l'huile) ou en conserve. Saupoudrez
d'une échalote hachée. Dressez le poulet
et les cèpes ; déglacez le jus avec 1 dl
de vin blanc, faites réduire. Ajoutez 1
noix de beurre et nappez le poulet.
Terminez en saupoudrant de persil haché.
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