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Convention collective,boutiques |
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Pour 6 personnes .
Préparation : 25 mn . Cuisson : 1 heure
Ingrédients :
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2 kilos
de potiron épluché ,
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120 g de
beurre ,
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3 cuillerées à soupe de farine ,
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un demi-litre de lait ,
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4œufs ,
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sel, poivre et muscade |
 
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Préparation :
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Coupez le
potiron en cubes de trois centimètres de côté. Faites fondre
70 g de beurre dans une cocotte sur feu doux, jetez-y les
morceaux de potiron. Remuez de temps en temps pendant la
cuisson; il faut compter 25 minutes environ pour que le
potiron soit bien cuit. Réduisez-le ensuite en purée
épaisse.
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Allumez le four (th. 7-8,
220-250°).
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Préparez une béchamel avec le reste de beurre, la farine et
le lait. Incorporez-y ensuite la purée de potiron.
Assaisonnez de sei, de poivre et d'un peu de muscade
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Battez
les œufs en omelette, mélangez-les à la préparation
précédente. Versez ensuite dans un plat à gratin. Enfournez
35 minutes à four
chaud.
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Servez
dans le plat de cuisson, dès la sortie du four .
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