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Convention collective,boutiques |
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Pour 6 personnes .
Préparation : 35 mn . Cuisson : 1 heure
Ingrédients :
- laitues ,
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3
courgettes ,
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500 g de haricots verts fins ,
-
un concombre ,
-
500
g de petits pois écossés ,
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une botte d'oignons blancs ,
-
un bouquet de sarriette ,
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4 tomates
,
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40 g de beurre ,
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2 cuillerées à soupe d'huile ,
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persil haché ,
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sel et poivre |
 
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Préparation :
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Épluchez, lavez puis égouttez tous les légumes. Taliez les
feuilles de laitue en fines lanières, les courgettes en dés,
puis les haricots verts
et le
concombre en bâtonnets,
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Faites
fondre le beurre dans une cocotte, jetez-y la laitue, les
petits pois,
les haricots verts, les oignons blancs et la sarriette.
Couvrez et n'ajoutez un peu d'eau chaude que si les légumes
risquent d'attacher au fond de la cocotte.
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Après 30 minutes de cuisson, ajoutez le concombre et les
courgettes. Assaisonnez et laissez s'achever la cuisson.
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Pendant
ce temps, pelez, épépinez les tomates et coupez-les en
petits morceaux. Faites-les revenir délicatement à la poêle
dans l'huile chaude. Incorporez-les aux autres légumes, 5
minutes avant de servir.
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Versez la jardinière dans un légumier, saupoudrez de persil
haché et servez sans attendre
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