Préparation :
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Faites cuire
les œufs durs, enlevez la coquille,
coupez-les en deux dans la longueur,
ôtez le jaune. Ecrasez les jaunes et
mélangez-les avec la ciboule et le
persil hachés, salez, poivrez et ajoutez
de la crème en quantité suffisante pour
faire un mélange bien lié et assez
épais. Remplissez copieusement chaque
moitié des blancs avec ce mélange et
placez-les sur un plat allant au four,
la farce en dessus. Saupoudrez de
chapelure et placez sur chaque moitié un
morceau de beurre. Mettez au four chaud
quelques minutes.
