Préparation :
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Faites cuire
les œufs durs. Enlevez la coquille,
coupez les œufs en deux, ôtez les jaunes
que vous écrasez avec les filets
d'anchois et le beurre. Poivrez
légèrement.
Remplissez chaque blanc de cette
préparation, garnissez de mayonnaise et
d'œufs mimosa .
Servez sur un plat garni de laitue.
