Préparation :
- Retirez une fine tranche de la partie supérieure de la brioche. Creusez 6 trous dans cette brioche, à intervalles réguliers et sans percer la croûte du fond.
- Faites fondre le beurre à feu doux. Arrosez-en toute la brioche en imbibant bien les cavités. Faites chauffer à four doux pendant 5 minutes.
- Sortez la brioche du four. Cassez un œuf dans chaque trou. Salez et poivrez chacun de ces œufs. Remettez au four pendant 4 à 5 minutes.
- Sortez la brioche à nouveau. Nappez-en le dessus avec la crème fraîche en entourant chaque œuf. Repassez au four une ou deux minutes. Servez immédiatement.

NB. : les œufs doivent être mollets

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