Préparation :
-
Lavez,
écaillez les poissons et coupez-les en
morceaux. Mettez-les dans un nouet
(linge de mousseline) avec les oignons,
ail, etc. Placez ce nouet dans une
casserole, ajoutez le vin blanc, 4
cuillerées d'huile, salez, poivrez et
couvrez d'eau. Mettez à feu vif 45
minutes, enlevez le nouet et versez le
bouillon sur les tranches de pai n.
Servez les poissons sur un plat comme
relevé de potage.
