Préparation :
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Enlevez les
queues de l'oseille, lavez-la et
hachez-la grossièrement. A feu doux,
faites-la fondre dans le beurre, ajoutez
l'eau, le sel. Laissez bouillir quelques
minutes, puis versez sur de petites
tranches de pain grillé.
Vous pouvez lier le potage avec de la
crème fraîche que vous aurez délayée
avec 1 jaune d'ceux et un peu de
bouillon d'oseille froid. Vous versez
dans le potage en ayant soin de bien le
remuer.
