Préparation :
- Mettez les tomates coupées en quatre dans une casserole avec l'oignon émincé, les pommes de terre, le bouquet garni et l'ail.
Laissez cuire 1/2 heure à feu doux. Passez finement. Ajoutez 1/2 litre d'eau, 40 gr de beurre, salez.
Versez sur des croûtons frits. (Vous pouvez également faire ce potage au vermicelle ou au tapioca.)