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Préparation : 30 minutes . Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :
- 500 g. de pois écossés.
-  60 g. de poireaux.
- 3 laitues
- 100 g. de crème.
- 30 g. de beurre
- 1 jaune d'œuf.

 

Préparation :
- Faire cuire dans l'eau pendant 3/4 d'heure les légumes, poireaux et laitues ciselés.
- Saler. Poivrer.
- Écraser et servir dans la soupière avec le beurre et une liaison à la crème.




 
     
 


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