Préparation :
- Mettre dans
l'eau froide le lard et le jambon.
Porter à ébullition, écumer, ajouter les
légumes, le chou coupé en deux Laisser
cuire à petit feu pendant 2 heures.
-
Réserver une partie des légumes pour les
servir avec la viande. Passer le reste
au tamis.
-
Vérifier l'assaisonnement et verser la
soupe sur de fines tranches de pain.
