Préparation :
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Lavez les
poireaux. Coupez-les en petits dés que
vous mettez à blondir dans le beurre.
Lorsqu'ils sont suffisamment dorés
ajoutez 1 litre 1/2 d'eau que vous
salerez.
Ajoutez ensuite les pommes de terre.
Laissez cuire environ 40 minutes. Passez
à la moulinette puis versez sur les
croûtons frits. Pour rendre votre soupe
plus onctueuse vous pouvez ajouter 1
verre de lait ou 2 cuillerées de crème
fraîche.
