Préparation :
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Faites
revenir les oignons émincés et les
tomates dans de l'huile d'olive. Ajoutez
3 litres d'eau, les poissons, le bouquet
garni, l'ail. Salez, poivrez. Laissez
cuire 45 minutes. Passez au tamis en
écrasant légèrement les poissons. Dans
cette soupe mettez quelques moules à
cuire pendant 10 minutes. Saupoudrez de
gruyère râpé et servez avec des croûtons
frits dans le beurre.
