Préparation :
- Nettoyez la
salade, coupez les feuilles en 4 ou 5
morceaux, lavez-les, épongez-les avec
soin.
- Plongez les
œufs dans une casserole d'eau bouillante
légèrement salée, laissez frémir 7
minutes puis égouttez-les, passez-les à
l'eau froide. Ecalez-les délicatement.
- Epluchez et
hachez la ciboule.
- Versez le
vinaigre dans un bol, ajoutez une pincée
de sel et remuez pour le faire
dissoudre. Mélangez l'huile avec ce
vinaigre.
- Disposez la
salade dans le saladier, ajoutez la
ciboule hachée, arrosez avec la
vinaigrette; poivrez, remuez
délicatement, disposez sur la salade les
œufs mollets coupés en quartiers.
