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Convention collective,boutiques |
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Pour 6
personnes .
Ingrédients
:
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6 cuisses de canard,
- 6 cuil. à café de poivre vert,
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1 citron,
-
2 cuil. à soupe d'huile,
- 1,5 kg de gros sel,
-
sel fin,
-
aluminium ménager.
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Préparation :
- Désossez les cuisses en gardant l'os du
pilon. Refermez bien et faites dorer
quelques minutes dans l'huile.
- Râpez le zeste du citron. Mélangez-le
avec le poivre vert en mouillant avec
quelques gouttes de jus de citron.
Salez. Enduisez les cuisses de canard de
ce mélange.
- Posez chaque cuisse sur une feuille
d'aluminium. Refermez en serrant bien et
en laissant l'os du pilon dépasser.
- Etalez le gros sel dans la lèchefrite
et mettez dessus les cuisses préparées,
en les enfonçant un peu.
- Faites cuire à four chaud (thermostat
7/8, 250°C) pendant 35 à 45 mn.
Servez.
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