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Convention collective,boutiques |
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Pour 4
personnes . Préparation : 20 minutes . Cuisson : 1h 30
minutes.
Ingrédients
:
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1 poulet de 1,300
kg environ
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1/4 de litre d'huile d'olive
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40 gousses d'ail
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1 bouquet garni
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1 branche de
céleri
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1 bol de farine
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sel, poivre
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Préparation :
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En ajoutant de l'eau à la farine et en
pétrissant le tout, préparez une petite
boule de pâte que vous étirerez en un
cordon d'un gros doigt d'épaisseur.
- Salez et
poivrez l'intérieur du poulet, glissez-y
un bouquet garni et la branche de
céleri.
- Dans le fond
d'une terrine à couvercle, versez
l'huile et mettez les 40 gousses d'ail
non pelées. Posez le poulet dessus.
Placez le couvercle et rendez la terrine
parfaitement hermétique en collant le
boudin de pâte tout autour du couvercle.
- Mettez au four
et laissez cuire 1 h 30. Portez la
terrine à table et n'enlevez le
couvercle qu'au moment de servir. (L'ail
forme une purée.)
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