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Convention collective,boutiques |
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Pour 8
personnes . Préparation : 25 minutes . Cuisson
45 minutes
Ingrédients :
- 750g de cerises
noires ,
-
80g de beurre ,
-
5 œufs ,
-
une
poignée de sel ,
-
200g de sucre ,
-
100g de farine
tamisée ,
-
un tiers de litre de lait ,
-
un sachet
de sucre vanillé
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Préparation :
-Beurrez
un plat en porcelaine à feu ou en pyrex
avec 20g de beurre .
-Lavez
les cerises dans une passoire sous le
robinet .Epongez-les sur un torchon
équeutez-les . Rangez-les au fur et à
mesure au fond du plat .
-Faites
fondre 40g de beurre dans une petite
casserole au bain-marie . Allumez le for
(th. 6 - 200°)
-Battez
les œufs en omelette , ajoutez-leur
le sel et le sucre en fouettant .
Versez-y ensuite la farine en pluie ,
cuillerée par cuillerée , en continuant
de fouetter . Incorporez alors le beurre
fondu et légèrement refroidi et ensuite
le lait .
-Versez
la pâte sur les cerises . Eparpillez sur
le dessus le reste de beurre coupé en
petits morceaux . Faites cuire à four
moyen jusqu'à ce que le dessus soit
doré . Saupoudrez-le de sucre vanillé
à la sortie du four .
-Servez
le clafoutis tiède ou froid .
Vin : un vouvray pétillant
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