Préparation :
Mélangez  les oeufs et le sucre en poudre avec le fouet jusqu'à se qu'il blanchisse . Ajoutez alors les amandes en poudre remuez à nouveau.
Incorporez ensuite le beurre ramolli , la crème puis le rhum. Lorsque le mélange est bien onctueux, votre  frangipane est prête .
Déroulez une pâte dans un moule à tarte en laissant coté moule le papier  cuisson, piquez légèrement le fond et étalez la frangipane jusqu à environ 3 centimètres du bord environ. Placez une ou deux fèves  .Placez ensuite la seconde  pâte sur le tout. Repliez les bords des deux pâtes sur un centimètre et enduisez avec l'oeuf battu.
Tracez des croisillons à l'aide d'une fourchette
Préchauffé le four pendant environ 15 minutes (th 7), Puis enfournez votre galette pendant environ 35 minutes.(th 7). Attention surveillez la cuisson . Baissez à mi-cuisson le thermostat à( 5/6) si la pâte dore trop.

Servir à votre goûts tiède ou froid .