Préparation :
-
Râpez le chocolat à la moulinette (ou
mixez-le). Disposez la farine en
fontaine dans un saladier, mettez au
centre le sucre, le chocolat et la
levure. Mélangez. Disposez à nouveau en
fontaine, versez-y l'huile, le fromage
blanc, les œufs légèrement battus en
omelette et le zeste d'orange. Mélangez
à la cuillère de bois afin d'obtenir une
pâte lisse, puis battez 2 à 3 minutes au
fouet (une minute seulement si vous
utilisez un fouet électrique).
- Allumez le
four (th. 5-6, 180-200°).
- Beurrez un
moule en couronne à bords assez hauts,
versez-y la pâte jusqu'aux deux tiers de
la hauteur. Glissez au four et laissez
cuire 45 minutes. Laissez refroidir
avant de démouler.
- Préparez la
sauce au chocolat : cassez le chocolat
en petits morceaux, mettez-le dans une
casserole avec le beurre, la crème et le
sucre, faites fondre à feu doux ou au
bain-marie en remuant à la cuillère de
bois jusqu'à obtention d'une crème
lisse. Nappez-en le gâteau après l'avoir
démoulé.
Vin : du thé ou du café
