Préparation :
Préchauffer le four à Th 5 (150°C).
Dans un saladier mélangez avec le fouet
le fromage blanc, le sucre, la crème,
les 4 jaunes d'œufs, et la préalablement
maïzena délayée dans un verre d'eau, la
vanille, le zeste de citron.
Battre les blancs en neige en y
incorporant le sucre jusqu'à ce qu'ils
soient fermes et brillants. Puis y
ajouter peu à peu, le mélange au fromage
blanc en soulevant délicatement.
Verser la pâte dans un moule beurré,
lisser la surface et mettre au four 1
heure, + ou - 10 min (le centre doit
être sec au couteau).
Laisser refroidir complètement puis
mettre au réfrigérateur au moins 4
heures. Servir frais, nature ou nappé de
confiture.
