Préparation :
Dans un vaste saladier, versez le lait,
l'huile, le
sucre, le jaune d'œuf et une pincée
de
sel; mélangez avec
un fouet.
Ajoutez le beurre
ramolli. Fouettez jusqu'à ce que le
mélange soit bien
homogène.
Puis, toujours
en
battant, incorporez la farine petit à
petit. A un moment donné la pâte
s'épaissit;
c'est
à la main, vivement, que vous continuez
à faire la pâte. Lorsque vous avez
obtenu une boule pas trop ferme, la pâte
est prête. Laissez-la reposer, abritée
d'un
torchon, à la température
ambiante
1 h ou
plus.
Etalez la
pâte sur un moule à
tarte
avec la paume de la main.
Cette pâte
piquée à la
fourchette
peut
être précuite 20 mn à
four assez
chaud
(200°,
thermostat 6/7)
