Préparation :
La
veille, il faut faire tremper les
pruneaux s'ils sont très secs. Mais,
actuellement, vous en trouverez qui
n'ont pas besoin de se réhydrater
longtemps. Dénoyautez-les et arrosez-les
avec la liqueur d'orange.
Préchauffez le four au moment de la
confection de la tarte (220°, thermostat
7/8).
Etalez la pâte brisée
et garnissez-en un moule à tarte beurré de 20 à 22 cm
de diamètre.
Tapissez la pâte
avec
les pruneaux; rangez-les en les serrant. La
tarte doit être bien couverte et très
garnie
Enfournez, au milieu, à four chaud (2200, thermostat 7/8). Faites cuire 20mn.
A la sortie du four, étalez sur les
pruneaux chauds la marmelade d'abricots. Poudrez de sucre cristallisé.
Cette
tarte est bonne à déguster
immédiatement, mais froide elle est
toujours délicieuse.
