Préparation :
Garnissez 4 moules
à tartelette avec la pâte sablée. Piquez
la pâte avec une fourchette.
Faites cuire à blanc 5 mn au four
préchauffé à 210°C. Sortez les moules du
four, démoulez les fonds de tartelette
délicatement et laissez le four allumé.
Hachez grossièrement le chocolat. Versez
la crème dans une casserole, portez-la à
ébullition, puis versez-la sur le
chocolat haché. Fouettez l'oeuf avec le
lait. Mélangez-les avec la préparation
au chocolat.
Posez les tartelettes sur une plaque à
pâtisserie. Versez la crème obtenue dans
les fonds de tartelettes et mettez-les
dans le four, éteignez-le et laissez les
tartelettes 30 mn dans le four éteint
pour faire prendre la crème au chocolat.
Sortez-les, laissez tiédir. Décorez avec
des copeaux de
chocolat et des feuilles d'or ou autres
à votre idée
Pour plus de croquant, vous pouvez
ajoutez des amandes grillées, des petits
morceaux de nougat dur ou de nougatine
dans les tartelettes avant de les mettre
au four.
