Préparation :
Coupez
les pommes en gros quartiers. Rangez-les
serrées dans un moule de 18 à 20 cm de
diamètre largement beurré; sucrez bien
le tout. Posez le moule sur le feu et
faites cuire vos fruits couverts pendant
20 mn. Puis, à feu vif, activez la
cuisson jusqu'à ce que le fond se
caramélise légèrement (5 mn).
Il ne reste
plus qu'à couvrir les fruits de pâte
comme pour la tarte T atin et
à
mettre au four 20 mn (220°, thermostat
7/8).
Le gros
avantage de cette façon de procéder est
que vous pouvez faire cuire
vos
fruits la veille. Il ne reste plus
alors qu'à les couvrir de pâte et à
enfourner à l'heure du repas
pour avoir une tarte tiède au
dessert
